肉贩等待市民购买 本报记者王远凌摄

    重庆时报7月6日报道 “以前这样一块肉能切15片，现在至少要切17~18片了，还真有点考我 的刀工！”昨日，大坪一家餐馆的李老板一边切着回锅肉片，一边称，“肉贵了，又不敢直接涨价，只得把肉切薄点”。据悉，和猪肉相关的肉制品价格均上涨，其中火腿肠涨了20%左右。

　　“600克装火腿肠最高涨3元”

　　“猪肉贵了，‘连累’火腿肠价格也涨了不少，一包600克装的火腿肠最高比原来涨了3元。”昨日，在解放碑一超市买火腿肠的陈女士惊讶地发现，以前这种600克（10根装）火腿肠，售价是9.9元，现在超市的价格标签上却写着10.8元。超市采购经理表示，所有品牌的火腿肠都涨了20％左右，一知名品牌近期可能还要上调价格。

　　另外，卤菜也跟风涨价。据超市负责人介绍，例如卤猪耳朵现在每斤25.8元，之前每斤22元；其他猪肉类卤制品，价格均整体上浮20％。

　　“中小火锅企业可能会涨价”

　　昨日，市内一些火锅企业的负责人纷纷表示，由于目前菜油、猪肉等不断上涨，企业成本增加，负担较大。但是，如果调整价格，可能会丢掉部分老顾客，因此只有在菜品的分量上面作相应调整。“成本压力大，中小型企业扛不住，可能会涨价。”昨日，据市火锅协会相关人士表示，火锅行业利润较中餐低，大型企业尚能承受涨价带来的负担，但中小型企业未必能扛得住。据透露，某些企业可能在近期内调整价格。

　　猪肉批发价每斤将涨1~2角

　　“已经接到食品公司的通知，猪肉的批发价每斤将上涨1~2角。”中百仓储相关负责人向记者透露。

　　批发价上调，会不会影响零售价？“零售价暂时不会上涨！”重百、中百超市均表示。

　　各方说法

　　超市：不可能直接向农民购猪

　　针对减少中间环节、超市直接从农民手中收购生猪的说法，重百、中百超市均表示，超市不可能直接向农民购猪。

　　“第一是找猪源很困难；第二，现在生猪都是定点屠宰，超市没有取得相关资格，也不可能屠宰生猪。”重百超市相关负责人同时透露，虽然他们比其他超市多一个精加工环节，但这个环节的加工厂每斤猪肉只能赚1~2分钱，这对猪肉价格影响并不大。

　　市商委：食品公司正积极组织货源

　　对于今年我市猪肉涨价的原因，市商委相关负责人表示，“主要还是去、前年农民养猪减少所致，但目前重庆猪肉价格比较平稳，并没有出现暴涨，猪源还是比较充足的，政府暂时不会对市场进行干预。”

　　据市商委透露，目前各食品公司正兵分几路到四川广安、达县、安岳等产猪大县组织货源。本报记者　梁寰　罗薛梅